Consulta el recetario del evento aquí
La Selección Española de Cocina Profesional, más conocida como La Roja de La Cocina, llevarán a cabo un sorprendente show de cocina gratuito para todo el público que quiera acercarse al Mercado de La Cebada, en horario de 17:00 a 20:00h. Con éste, ya serían tres los showcooking con degustación que se llevarían a cabo en el mercado, tras el éxito cosechado en las dos ocasiones anteriores. Los platos elegidos este miércoles tendrán como inspiración principal la COCINA DE VERANO; una ocasión única para aprender a realizar platos de cocina más allá del salmorejo y las ensaladas.
Algunas de las elaboraciones que podremos ver:
“Gazpacho de melón manchego, manzana verde, aguacate y atún rojo macerado” o un sorprendente plato llamado “Chipirón y sus cosas: salsa de tinta y sus torreznos” (si, vamos a descubrir que el chipirón tiene torrezno). También tendremos una versión dulce con una elaboración de “Frutas veraniegas en formato cocktail con helado de maracuyá” de nuestro maestro heladero Gelato Lab.
Los comerciantes cederán los productos con los que se llevarán a cabo las elaboraciones. Estas se realizarán en frio, y todos los platos que los clientes y el público prueben los podrán replicar en su casa, gracias al recetario diseñado en exclusiva y que estará disponible en la web del mercado (www.mercadodelacebada.com) y a través de un código QR en el propio mercado. Los chefs asistentes explicarán los platos que realicen, dando información de las recetas completas y ofrecerán para su degustación los platos elaborados. Además, se desplazarán por el mercado para charlar con los clientes y los comerciantes, en un día de conexión entre el mercado, como centro neurálgico de abastos de alimentos, los clientes y los cocineros. Una iniciativa que cuenta con el apoyo de Mercados de Madrid y www.todoestaenmadrid.es.
