Actualmente, el mercado posee dos plantas comerciales efectivas de uso comercial, con una superficie total de unos 6000 m². A estas dos plantas se les añade una tercera con almacenes que dan servicio a los comerciantes y un parking.

Las instalaciones funcionan en régimen de concesión administrativa y están gestionadas por la Cooperativa de Comerciantes del Mercado de la Cebada. En la actualidad, está formada por unos 80 comerciantes.